.

Шницелите на Валя Чипева

Готвене 6 мин. Подготовка 10 мин. Брой порции 0

Трите най-важни неща за вкусните шници:

1. Качествено месо
Най-подходящо е телешкото месо, от рибицата - средната част на задния бут или филе. Само така шницелът е крехък и сочен.

2. Окрехкотяване
Може да начукате месото вкъщи между два парчета стреч фолио или да помолите да ви ги окрехкотят в месарницата. Всеки шницел е с тегло малко над 100 г и дебелина около 4 мм.

2. Панировка
Месото се овалва в брашно, потапя се в разбито яйце, след това се слага в купа с галета.

Всеки шницел се пържи в предварително загрята мазнина по 3 минути на страна. Гарнитурата е въпрос на личен вкус, но варените картофи с лук са истинският най-добър приятел на шницела.

Специфичното в тази рецепта е, че нашата читателка - Валя, която ни я изпрати, изполва гхи - пречистено краве масло. Може да купите от магазинната мрежа или да си приготвите сами. Гхито може да заместите и с традиционно слънчогледово олио за пържене. 

Съставки
Начин на приготвяне
  • 1. Върху начуканите шницели направете леки нарези, така че да се получат ромбоиди. Това ще им помогне да поемат по-добре ароматите и панировката.
  • 2. Втрийте в месото сол и черен пипер. 
  • 3. Разбийте яйцето и добавете малко лимонов сок. 
  • 4. Потапяйте всеки шницел последователно в брашно, яйце с малко лимон и галета. 
  • 5. Пържете в гхи до лек загар. 
  • 6. Поставете готовия шницел върху кухненска хартия, за да се отцеди от мазнината. 
  • 7. Върху всеки шницел поставете малко парче масло с подправки и чесън. Може да си го направите сами, като оставите обикновено краве масло да се размекне, сложите му чесън и зелени подправки на вкус, завиете в стреч фолио и оставите във фризера да стегне.
Мнения и коментари
    Рецепти
    • Сладки с твърдо сварени яйца

    • Гъби с кестенови листа в тестп

    • Дюнер без брашно за 5 минути

    • Бутер въртележки с конфитюр от ягоди

    • Леко зеленчуково предястие с диви круши и лимонов сок

    • Лесен шоколадов лава кейк