.

Крем с тиква и карамел в бурканче

Готвене 20 мин. Подготовка 15 мин. Брой порции 4

Есента е време, в което тиквата царува на трапезата. Варена, печена, за гарнитура към основно ястие или в крем супа, като десерт с мед и орехи или в сложна кулинарна комбинация - тя е с превъзходен вкус и кадифена, гладка текстура. 

В тази рецепта съчетаваме варанета и подскадена с кленов сироп тиква (може да замените и с мед) с нещо изкусително. 

За шоколадовата част се използва сладко от мляко или дулце де лече. Сладкото от мляко се прави от високомаслено прясно мляко, захар и сода бикарбонат. Цветът му е светлокафяв, много мек и приятен. Като вкус е кадифено и благо. Продава се като готов продукт в магазините или може да си направите, като дълго време варите прясно мляко (2 литра), със захар (500 г), ванилия и сода. От варенето млякото се сгъстява и се карамелизира. 


По вкус и вид това сладко прилича на дулсе де лече. Този продукт също може да откриете готов в магазините или да си направите сами, като дълго време варите подсладено кондензирано мляко. Целта е бялата течност да се превърне в светлокафяв крем. 

Независимо от това кой вариант изберете, кремът от пасирана тиква ще се комбинира добре. Подреден на пластове в стъклено бурканче, този десерт е красив в контрастиращите си цветове, и много вкусен. 

Съставки
Начин на приготвяне
  • 1. Нарежете тиквата и я обелете. Сложете парчетата в тенджера под налягане и сипете малко вода на дъното. Сложете на котлона на максимална температура, докато тенджерата започне да свири. Отворете вентила на капака и намалете температурата. Оставете да поври 10 минути. 
  • 2. Извадете тиквата и я намачкайте с вилица. Постепенно добавете кленовия сироп и разбъркайте. Ако не ви е достатъчно сладко, подсладете допълнително. 
  • 3. Сипете 4 с.л. част от пасираната тиква в бурканче. Върху тях сипете 3 с. л. сладко от мляко. Повторете редовете, докато напълните буркана. Трябва да се завърши с тиква. Получава се хубав цветови контраст между оранжевото и кафявото. 
  • 4. Върху най-горния слой тиква посипете 2 с.л. кафява захар. Карамелизирайте с горелка, за да се получи хрупкава коричка. 
  • 5. Когато хапвате, използвайте дълга лъжица, с която да може да стигнете до всички слоеве от крема. Така ще усетите богатия му вкус най-добре. 
Рецепти
  • Бърза запеканка с юфка

  • Бисквитена торта с шоколад без печене

  • Супа от миди с шафран

  • Любовен тост

  • Ароматни ванилови полумесеци

  • Австрийски коледни сладки - "Ангелски очи"