.

Много хрупкави мачкани картофи

Готвене 0 мин. Подготовка 0 мин. Брой порции 0

Хрупкави отвън и пухкави овътре - тези картофки на вкус са като пържени, но без да носят тежестта от мазнината на този вид готвене. Ако ги приготвите веднъж, със сигурност ще ви станат любими. Подредете в тавата толкова, колкото могат да се хванат, но внимавайте - когато ги смачкате, те не бива да се докосват един до друг в тавата. 


Картофите с високо съдържание на нишесте стават по-пухкави отвътре, затова може да подберете точните сортове, ако искате държите на тази текстура и вкус.  

Размерът на картофите също е важен. Малките картофи стават по-хрупкави и се ядат по-лесно - само на една хапка. 

Може да използвате пресни картофи - тогава няма нужда да белите корите им. Ако са стари - обелете ги, след като се сварят. 

Ако добавите чесън или сушени билки в маслото, с което поливате картофите, ще получите още по-интензивен аромат. Възможно е обаче самите скилидки да загорят и да стоят черни на фона на златистите картофи. Затова, ако искате все пак да иамте пиканентия вкус, сложете подправките в маслото, докато то се топи. Така чесънът й билките ще отдадат аромата си в него.

Друг вариант е да добавите от билките и подправките във водата, в която варите картофите. 

Съставки
Начин на приготвяне
  • 1. Сложете картофите в тенджера, пълна с подсолена вода. сварете ги, докато омекнат, което, в зависимост от размера им, ще отнеме 20-25 минути. Сигурен знак, че са сварени, е, когато кората им се разпукне, или може да забиете клечка в тях, без да усещате съпротива, т.е. вътрешността е мека. 
  • 2. Загрейте фурната до 180 градуса. 
  • 3. Извадете картофите от тенджерата и ги отцедете от водата. 
  • 4. Поставете ги в тавата и ги смачкайте, като използвате голяма вилица или уред за мачкане на картофи. 
  • 5. Оставете ги да починат 5 минути. Поръсете с разтопено масло, а след това и със зехтин. Когато смесвате двете мазнини, се получава по-вкусно и ароматно. 
  • 6. Овкусете със сол и черен пипер.
  • 7. Печете 30 минути или докато станат златисти и хрупкави.
  • 8. Докато са топли, поръсете със ситно нарязан магданоз. 
Мнения и коментари
    Рецепти
    • Супа от миди с шафран

    • Любовен тост

    • Ароматни ванилови полумесеци

    • Австрийски коледни сладки - "Ангелски очи"

    • Коледни сладки - Nikolaustashen

    • Лесен щолен без мая