.

Телешко по Бургундски (Бьоф Бургиньон) - любимото на Антъни Бурдейн

Готвене 120 мин. Подготовка 30 мин. Брой порции 0

С блестяща кариера на готвач, известно име на нюйоркската кулинарна сцена, Антъни Бурдейн остава известен и в сърцата на своите фенове с блестящото си водене на кулинарните шоута и тв формати от различни точки на света.

Той изпраща есето си, озаглавено Don't Eat Befor Reading This в New Yorker, и това дава начало на известната му по цял свят книга, чието издаване става повратен момент в живота му - "Поверително от кухнята".

Телешкото по Бургундски е една от любимите рецепти на Антъни Бурдейн. За да е наистина вкусно и точно по рецепта, използвайте качествено червено бургундско вино.

 

Съставки
Начин на приготвяне
  • 1. Натъркайте телешките пържоли от всички страни със сол и пипер. След като постоят, ги нарежете на кубчета.
  • 2. В дълбок тиган загрейте мазнината и поставете нарязаното месо. Запържете го до златисто. Извадете го с решетъчна лъжица. В същата маззнина задушете лука, нарязан на полумесеци, до като омекне. Птнема около 10 минути.
  • 3. Поръсете с брашното и гответе още 4-5 минути. След това добавете виното.
  • 4. Когато заври, върнете месото. Добавете нарязаните моркови, чесън, подправки и залейте с вода около 1,8 литра. След като кипне, намалете температурата на котлона и оставете да се готви на тих огън около 2 часа. Разбърквайте периодично.
  • 5. 30 минути ореди готовност сложете подправките. Накрая поръсете с пресен, ситно нарязан магданоз.
Мнения и коментари
    Рецепти
    • Ароматни ванилови полумесеци

    • Австрийски коледни сладки - "Ангелски очи"

    • Коледни сладки - Nikolaustashen

    • Лесен щолен без мая

    • Сладко от цели мандаринки

    • Стафидена пита с мед за Деня на християнското семейство