.

Телешко варено с картофи, моркови и дъхави билки

Готвене 80 мин. Подготовка 25 мин. Брой порции 0

Един от бързите начини да приготвите телешко варено е, като го сварите в тенджера под налягане. Вариант е да сложите всички продукти заедно и да варите 40 минути. С уреди за бавно готвене телешкото варено ще е готово след 1,30 часа. В обикновена тенджера,с разделно варене и време за отпенване на бульона, ястието ще е напълно готово след около 2 часа. 

 

Подправките, с които телешкото варено се съчетава чудесно, са дафинов лист (може да го извадите, след като приключите с готвенето), цели зърна черен пипер и розмарин (за да запазите свежестта му, го добавете, след катос влаите от котлона).

 

Готовото ястие гарнирайте с прясно настърган хрян, маринована паста от хрян, горчица или оцет. 

Съставки
Начин на приготвяне
  • 1. Месото се нарязва на парчета, измива се и се залива с 2 литра студена вода. Слага се на силен котлон, докато кипне водата. Пяната се премахва с решетъчна лъжица. Температурата на котлона се намалява. 
  • 2. Целината - стръкове и корен, магданоза и лука се нарязват на едро. Прибавят се нарязаните картофи и червената чушка. Варенето продължава на тих огън, докато месото омекне. 
  • 3. През това време в олио леко се запържват морковите, за да оцветят мазнината. Прибавят се към телешкото, заедно с доматеното пюре. От тези зеленчуци идва хубавият цвят на ястието. 
  • 4. Към врящото телешко добавите дафиновите листа и целите зърна черен пипер. Когато изключите котлона и температурата спадне, сложете стрък розмарин, който да отдаде аромата си. 
  • 5. Готовото ястие може да поднесете с бучка масло, маринова хрян, горчица или оцет. 
Рецепти
  • Кабак - запеканка с тиквички по стара пловдивска рецепта

  • Бърза запеканка с юфка

  • Бисквитена торта с шоколад без печене

  • Супа от миди с шафран

  • Любовен тост

  • Ароматни ванилови полумесеци